需求 - 需求增大 我國焙烤食品糖制品迎來發展機遇
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2012年我國焙烤食品糖制品行業年產量為2482萬噸，是10年前的2003年的4.2倍，年均遞增幅度為33.2%；銷售收入為5176億元，是10年前的6.6倍，年均遞增幅度為45.82%.截至2012年12月焙烤食品糖制品行業通過食品生產許可（即qs）的企業有29，4
過去的20年，中國經濟取得了世人矚目的巨大成就，富裕起來的人民，在生活水準和生活方式上發生了很大的改變，使得焙烤食品糖制食品的消費需求在持續不斷的增長，給行業帶來了極好的發展機遇。 根據國家統計局對規模以上企業統計的數據顯示，1993年，焙烤食品糖制品行業年產量為490萬噸，工業總產值為350億元；在個10年，2003年行業年產量達到592萬噸，銷售收入785億元，增加幅度分別僅為20%和124%；年均遞增幅度僅為3.85%和17.53%.在隨后的第二個10年，隨著中國經濟速增長的步伐，焙烤食品糖制品行業進入了速增長期。 2012年我國焙烤食品糖制品行業年產量為2482萬噸，是10年前的2003年的4.2倍，年均遞增幅度為33.2%；銷售收入為5176億元，是10年前的6.6倍，年均遞增幅度為45.82%.截至2012年12月焙烤食品糖制品行業通過食品生產許可（即qs）的企業有29，424家，含糕點15425家，餅干1623家，糖果巧克力3597家，果凍507家，蜜餞3003家，方便食品2590家，冷凍飲品1053家，膨化食品1626家。 目前，全行業產業規模令人鼓舞，產業結構逐步優化，行業人才培養體制逐步健全，從業人員素質不斷提，技術和裝備水平得到了大幅提，現代管理意識逐步增強，產品質量穩步提，花色品種日益豐富，已經能夠較好地滿足消費需求。然而，目前行業食品安全形勢依然嚴峻，行業規范和管理工作任重道遠；企業管理成本持續增加，影響產品創新和市場拓展；眾多中小企業實力不足，品牌消費和品牌培育的矛盾凸顯。
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